Menù a la Carte

Antipasti
 
Trota salmonata marinata alle erbe, con insalata di finocchi e rape rosse    € 11,00
Salmonated trout marinated with herbs, fennel and beetroot salad

Selezioni di salumi misti della macelleria Chini di Gaiole e crostini   €  11,00
Selection of mixed cold cuts from the butcher Chini of Gaiole and warm croutons

Puree di fave con cicoria saltata all'aglio e scaglie di pecorino stagionato   € 10,00
Broad beans puree, chicory sauteed with garlic and shavings of mature pecorino cheese

Carpaccio di manzo  al vino rosso e senape con riccioli di patata lessa   €  11,00
Beef carpaccio marinated in red wine and mustard, boiled potato curls

Tonno del chianti (carne di coniglio), fagioli e cipolla cruda    €  11,00  
Chianti tuna (rabbit meat), local white beans and raw onion salad
 
Primi Piatti

Spaghetti con salsa di acciughe, aglio, prezzemolo e briciole di pane tostate   € 11,00
Spaghetti with anchovy, garlic and parsley sauce, toasted bread crumbs

Gnocchi di semolino gratinati al forno con pecorino erborinato di Corzano e Paterna  €  10,00
Semolina gnocchi au gratin topped with blue sheep cheese of Corzano and Paterna

Vellutata di cavolfiore e vaniglia con cialda croccante di formaggio  €  9,00
Cauliflower and vanilla veluté soup with crispy cheese waffle

Pappardelle fatte in casa con sugo di cinghiale, uvetta e pinoli   €  11,00
Homemade large noodles with braised wild boar pine-nuts and raisins 

Risotto con carciofi e guanciale croccante   €  11,00
Risotto with artichokes and crispy bacon
 
Secondi 

Crocchetta di baccalà e di patate e porri con salsa fresca di pomodoro all'aglio   €  17,00
Codfish croquettes, potato and leek croquettes, fresh tomato sauce with garlic

Spiedini di carne di maiale, salsiccia e quaglia, finocchi saltati in padella    €  17,00
Pork meat, sausage and quail skewers, sauteed fennel

Coscia di agnello brasata in fricassea, carciofi saltati in padella  € 18,00
Braised leg of lamb fricassee, sauteed artichokes

Faraona disossata e cotta al forno con erbe aromatiche, spinaci freschi saltati    €  17,00
Guinea fowl deboned and cooked in the oven with herbs, sauteed fresh spinach

Sfoglie di farina di ceci con timballo di bietola   € 15,00
Chickpea waffle with swiss chard timbale

Costata di manzo nostrano, insalata mista (min. 2 pers.) per 100 g.  €  4,50
Local T-bone steak, mixed salad (min. 2 pers.) per 100 g.
 
Selezione di pecorini di allevatori locali con composta di frutta   €  10,00
Selection of sheep cheese from local farmers served with fruit compote
 
Verdure Fagioli all’olioWhite beans with extra virgin olive oil   €  5,00 
Cicoria saltata all’aglio Cicory  sautéed with garlic   €  5,00
Insalata mista - Mixed salad   €  5,00
Patate arrosto - Roasted potato  €  5,00

 
Dolci fatti in casa
Home made desserts 
 
 
Tortino con cuore caldo di cioccolato con composta di arance   € 7,00
Dark chocolate cake with warm melted heart, orange compote
 
Mousse di ricotta di pecora con uvetta e nocciole  € 7,00
Sheep ricotta cheese mousse with raisins and hazelnuts
 
Millefoglie con crema chantilly e mela alla cannella € 7,00
Puff pastry with chantilly cream and apple with cinnamon scent
 
Crema di latte brulee allo zafferano di S.Giminiano, prugna cotta nel vino rosso    € 7,00
Milk and saffron from S.Giminiano creme brulee, dried plum poached in red wine
 
Cantucci fatti in casa e Vinsanto di Badia a Coltibuono   € 7,00
Home made almond hard bisquits with vin santo dessert wine

 
Prenotazioni / Reservation:
Tel. (+39) 0577 749031
e-mail: ristbadia@coltibuono.com
Carte di Credito / Credit Card: Visa, Mastercard, Bancomat
 

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